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宫保鸡丁是一道经典的川菜，以下是制作宫保鸡丁的步骤： 材料： - 鸡胸肉 - 胡萝卜 - 青椒 - 干辣椒 - 葱姜蒜 - 花生米 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 鸡精 - 糖 - 淀粉 步骤： 1. 将鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 2. 胡萝卜切成小丁，青椒切成块。 3. 将葱姜蒜切成末备用，干辣椒剪成小段。 4. 热锅倒入适量的油，油稍微烧热后加入花生米炸至金黄色，捞出备用。 5. 锅留底油，加入干辣椒炒香。 6. 倒入鸡丁炒至变色，加入胡萝卜丁继续翻炒。 7. 加入青椒块翻炒均匀。 8. 倒入适量的生抽、糖、盐、鸡精，炒匀。 9. 加入适量的水，炖煮2分钟左右，使鸡肉煮熟。 10. 水收干后，再加入葱姜蒜末炒匀。 11. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。 宫保鸡丁炒制出来的特点是色泽红亮，口感鲜嫩，带有辣椒和花生的香味，非常美味。可根据个人口味，酌情调整配料的用量。

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